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《亚洲av熟妇高潮30p-生死狙击在线观看完整版-润叁彩影视》

类型:爱情 枪战 微电影 马来西亚 2016 

主演:Wayne David 西恩·奥特曼 Grant Masters 

导演:Matthew Moore 

顺(🥚)德厨师展□创新醒□酥(sū )□顺□供图(🕓)

【开栏语(□ǔ □】□/st□o□□>

□虽有(🕺)眼前诗□兴,遨游(🕎)□得(□é )最闲(xiá(□)n )心。”□生在(zà(👴)i )□,畅游□下美(mě□ )景、□味人间美食是(s□ì□)不少□节假(jiǎ□💀) )□里□背起行囊”□(🐻)重□📢)□目的。如果□🧜)你(nǐ(🚺) )是此道中□□hō□g )人,来(l□□ □一趟岭南文化的(de )重□ch□(🏎□ng )要□源(□uán )地□—□(fó □山,总是□错(□uò )的。

“五一”□□□□📌)将到来(lái □,□何在5天假期□□佛山来一趟“说走就(jiù )走的旅□🤼)行(□)”?我们为你想好了(le □。4月(😑□25□□28日,羊城□报(🦈)将从□饮□□住宿、(🏖)游乐、艺术□展”四(👄□方面,□读□(zhě )介绍佛山最有特(➖□色(🅱)的(🔐)□(🦐)游资源。□/p>□p style="t□xt-align:□left; ma□gi□□bottom: 1□px;">“厨出□城”,首篇讲述□🤺□佛山□食,请和我(🥢)□一起(🏍)走(🍾)进佛山(🎀□几(jǐ )个特色□sè□)的美食(shí )秘(□□ )境吧。

东灶鱼□yú )头火□□❌□招□□ 受访□fǎng□)者供图□/p>

□p□□tyl□="text-alig□□□l□ft; m□rgin-bottom: 15px;□>羊城晚报全媒体记(🐸)者杨苑(yuà□ )莹

顺(sh□n □德(dé □美食讲求“五味周全,六艺领鲜,饮和食德,□(😀)其□🐨□自然。”如(rú )此爱吃会吃的顺(🛬□德人,到底□□□美食能(□□(néng )征(🏙)(□hē□g )服这“刁钻(🕐)的味□□?(📎□□(🦅)德曾进行了一个评(🥓□□□“全民最爱十大顺德菜”□其(🐶)中顺德鱼生、拆鱼羹、煎焗鱼嘴、□(🗯)远炒水蛇片(piàn )□□德蒸(□h□ng )鱼、家乡□鲮鱼、(📏□凤城四(⏩)杯鸡、炒牛(n□ú )奶拼野□🏑)鸡卷、(🗯□□□脆皮烧鹅□均□蒸猪1□项美味榜上有名。

不难发现顺德(♟)人(🐳)有多爱吃鱼□甚至□人说(□h□ō□□“没有一(yī )条鱼能(👵)完(wán □整游出□德”“顺德(dé□)人上辈子□(🛌□猫(māo ),□么爱吃(🗝)鱼□yú□)”。据了解,顺德□□国重要的淡(dàn )□(shuǐ □渔业□✊)主产区,水产养□(z□í(🍠) )业□顺德农(💸)□的支柱产业之(zhī )□。202□□,□德农林□□业总产值□31.2□亿□(yuán ),其中水□养殖业产值74□03□元□种植业(👄)产值47.1□亿□,农业产出(🏐□位□□省前列。

<□ styl□="tex□-□lign: lef□; margin-bottom□ 15□x;">□德(🔕)人爱(🖍)吃(chī )鱼,□(🤹)吃鱼的□□就□上百种。因而□少餐厅(□īng □以□鱼□□招牌菜,像是顺德渔村的“顺□□生”、聚福山(🏥)庄□“煎□□头(□)”等。□此同时,新(□īn )□粤菜店、融合□🛀□菜式店,也□多(🎷)□少(🕚)□到传(□□(chu□(□)n )统(🎋)顺德菜的(⛏)影响□像是做“鱼头火(huǒ )锅”的东灶鱼(😉)头,把四川的火(🌜)锅和顺德(d□ )□鱼□合在一起(q□ ),走□(□)(yī )条新的火锅路线。□/p>

□生于200□年的□de□)顺德本土餐□企业□□dōng )灶□💰)鱼头火锅□□□zhǔ )推川味火锅+□式鲜鱼,□有传统顺德菜□头的新鲜鲜□🗡)□,又(😇)□四川□辣(là )咸□🔌)香的口感。据相(👌)□负责人介绍,食材选用□质□(xì □□嫩滑的花鲢鱼(俗称“大□□”)(🕌)鱼□,一般控□□&nbsp;1.25千克□右的鱼(yú ),摘选(😁)出(🏎□(chū )250克的鱼头。□因为(📙)顺德人□鱼最刁(diāo ),一□(chī )□(jiù )要吃新鲜的,而我□🈚)们为保证口感都会日产□销,确(🏅)(què(💏) □保鱼(y□ )□(🖇)鲜活度□”<□p>

该□负责□z□ □□(🥁)向记者介绍,在制作火□底料也□考虑□l□□)到保证鱼肉的□(xiā□□)嫩,使用单锅□炒□□),不□牛□用□物油(yóu )+数十种辛香料(liào ),在(zài □去除泥腥味的同时不掩盖鱼味。“我们□别的火□店(diàn )不□的还有味□。□(🐋□□都是油□或□□自(zì )主调(di□o□□味(💴□,但我们固定(dìn□ )用9种不同(🤟)的□(🦀)料,例□芹菜、香菜、花生□□hēng )□炸黄豆等(🌝)□调制适□鱼□味□🖕)道□dào□□的味(🦑□碟。”<□p><□ style="text-□lign□□left; margin-bott□m: 1□px;">“顺德人爱吃鱼还□就是爱□鱼□y□□🤪□ )不同□□□bù )位,因(🚂)此我(🗒)□专(□hu□n □门制(zhì )□了对应的步(📗)(bù )骤。”□关(□uān□)□(fù )责人□记(jì □者(🥧)演示“□头先下□汤味鲜□□“一压、二亲、三吸、(➕)四吃”把鱼(□)骨剃掉,先吃鱼(👲□(yú )嘴,后吃鱼□(nǎo ),最后吃(chī )鱼□yú )肉。□□p>

此外(wài□),店内还有不少顺德特色(□□鱼品(□ǐn□),例如鲮□(y□ )饼□bǐng )、鱼腐、鱼面、鱼嘴、鱼(🍶)皮角等。想(xiǎng□)尝尝□德□□(🎃)(z□ōng )爱的□品,又喜欢(🤫□重口味的游客朋友,不(😛)妨尝一尝创新融合□。<□p>

“食不□bú□□□□yà□ )精(jīng )□脍(🥡)不厌□”是顺德人(□)对食、□制的(d□□)要□(□iú ),正是□句□在骨□里(lǐ )的话,让(ràng □游客不远(yu□n )万里一探美(měi )□(🍚)。在这个五(wǔ )一期(qī )间,顺德□□举行不少□□)与美□有关□活□(□)□□□坛(t□n )镇的桑麻黑(hēi )毛(⬇)□瓜(🚂)美食□shí □文化节。□客□kè□)朋(pé□□ )友□□kě )□在(zà□ )田间地头品□油亮清甜的黑毛节瓜,更有(📏)黑毛节瓜曲奇饼、黑毛节□面、黑毛节瓜蛋糕等新□💍)奇(qí )□品□🎄)等着大家。□/p>

得(□)心斋酝扎猪蹄 受(🌭□访者□🔫□供图(t□ )

□s□ro□g>百年传承“卤味之王□ □得心□xīn□)应□🦉)□”的禅城□味□/□>

羊城晚报全媒□🌊)体记者 景瑾瑾(🧢)

在佛山(shān )禅□,有一家有着□三(sān )百年(nián )历史的美食□(💛)字号(hào )得心(🧝□斋(🌡)。得□斋(□hāi )的(💃)酝扎猪蹄,□誉海(h□i )□外,有着□卤味之王”美名。

□p□s□yle="te□t-align: left; margin-□ottom: 15px;">得心斋(🌷)原(📜)名(🐡)□记猪肉□,□建于(□□ )□□乾隆□间。古时□□□候,店(😟)铺正对汾江河道□河岸(àn□□正(🏾)埠(⛺)□头(tóu □有座□官(gu□n )亭,路经佛(fó )山(shā□ )的大小官员都会在此歇□。相传,□□位官员在(🍕)此用餐(cān □□尝□酝扎猪(□)(□hū )□后颇为欣□□□□ ),赞誉其为“得心(xīn )应手(□hǒu )”。此后,□记猪□□🥃)店也易(□)名为(wé□ )得心□(🤐)□制作的酝扎猪蹄也被(bè(👲)□ )叫□□得心□□”,寓(□ù )意吉□□xiá□g )如意,名声大(🏰□(dà )振。经□(□uò )百(bǎ□□)年传承,如今□酝□猪蹄(🏜)已(yǐ )成为佛山传(chuá□ )统美(□)食的一(yī )张名(🌟□片。

<□ styl□="text-align: left; m□rgin-□ottom: 1□px;"□“得□斋酝扎猪蹄的制□无论从选(xuǎn□□料、酝制(zhì□)、调味还是□□huǒ )候(🌸)方面均有独(d□ )特之□🌷)□,制作□艺比较复杂,有大小(xiǎo□)工序三十几道(🐍)。□制出来□□蹄,品尝起来皮脆肉□ròu )爽、肥□不腻、和(hé )味甘香。”得(dé )心(xī(🍶□n □斋第五代□承人余□丽告(🚔□□(🔒)□者,得□斋的酝□猪□,由于(yú □风(👤)□(wèi□)独特、工艺(□)精细、造型(xíng □美观,有(□)“卤味之王”之□zhī □□,驰名(➰)□、港、澳及东南亚各国。因□□猪□(🦈□□手工制作的传(😤)统工□食(shí )品(pǐ(🏸□n□□,□含□得心应手的美好祝(✡)愿,故(🐨)逢年□节群众自用□(🛶)宴客或外□游(📇)客(kè □□□作礼品(pǐn □以馈赠亲友,也是宾(□īn □馆□(🍊□楼高级宴会□□bì□)备□主菜□□),□至时有□□□求□形发□。<□p□

□□□□ )心斋经□历年的(de □不□发展创新,已形□□□ng )成了烧□卤、腊(là )食品系列□并(bì□g )□□荣□□级□□名特产品、广(guǎ(😉)ng□)东省(🐠□老(□)□lǎo )字号□广东省□□质文化遗产等荣誉称号□

得心斋酝□猪蹄□是“□(měi □□禅城□的□□代□🚺□□。都□(🍀□“□在□州(zhōu□),□出(chū□🏅) )凤□”,但后面□有(□□□□□一句(🍲)“师出(□)张槎”,清末(□ò )民□,广州□🧓)八(🖕)成左(🛢)右□级酒楼的创办(bà(🔪)n )者(🕢)或主厨来自禅城张(zhāng )□……如今在禅城,酒店酒□、路边特色餐馆、景区里(□ǐ )的网(wǎng□)红(📸)餐厅、老街(jiē )古巷里□私房菜□,随处可(kě )见。无论是烟(□)火气□满的(🐇)佛山(sh□□ □创意产业园,还□青砖镬(⏬)耳的岭(🆓)南天地,或者独具岭□风情的(de )文(🕦)华里、西华(huá )里等,都是享誉广泛的美食集聚(jù □区。<□p>

□茄宴(📦) 受访者□图

<□trong□细(🌆)(xì )长□(🧝)(cuì )绿“观音手指” □一无□wú(□) □二盐步秋茄<□str□ng><□p□

羊城晚□全媒体记者(🚾) 张□

<□ style□"text□align: □eft;□margin-bottom□ 15□x;">□果(□)想真正□解广府□食,或□“南番顺(s□ùn □”这□概念,可□(□ǐ )□(🔛)(gà(□)i )括广□美□的□源分布□要来南海寻□(□)□食(□),□求食材最新□□“本(🗳)□□道”是打开南海美食的正(✊)□(🙁)方(💊)式。

南□独一无(□□二的盐步秋(🕤□茄□□不□不品(□)尝(chá□□)ng □的“不二之选”。正宗□□步秋□(qié )每根(□)(gēn )长约25厘米□粗不及中指,瓜(g□ā )末端□弯□w□n )翘起,□□一(yī□)无(✊)□的“J”形,活似□根□秀的手(shǒu □□,因(yīn )此(cǐ )□有“观□□🦃)手指”的□誉□□传,几百(bǎ□□)i □年(⛺)前□盐步地区□户人家(🔄□无意中发现,后院有(🔲)几株□(😲)未(□)见□的□物长出(🅱)多条似瓜非瓜(□uā )的果实,于是□(dài )□□至25厘米左右(🎗)长时摘下来煮熟(🌌)试吃,美□👓)味可(□□ )口,于是留种取籽繁殖(zhí □开来,最终长□🥍□出□🕓)了(le )独具□色的盐步秋茄。□□□的是□🐮),直□(👱)□在,最正宗的盐步秋茄□□只能在大□盐步地区才(🕞)□种□成(🕙)功(🍱)。是□副其实的“独此一家(⛰)”。

虽然□rán )名为“秋(🥗)茄”,但品尝盐步(bù□□秋茄最合适的季节(□)却(què )并□在秋季。农历□月至7□长成的□茄最鲜嫩(🤣),也是味道最好(🍥□的季(〰)节□□海区大沥镇长润餐(💽)□是目前(qián )□(❄)一一家□j□ā )□食秋茄的餐厅(t□ng□)□□(cā(🌎)n□)厅老□🎪)板娘□洁明(míng □告诉(🥏)记者(□),经(🍝)过不断钻(🚡)研□□),长润餐□□发出多□秋□菜肴,目前□受食客欢迎的(🔹)包□捞起秋(□iū(🆒) )茄、□□秋□拼咕噜肉(rò□ )、秋(q□ū(🔂) )茄羹、秋茄包、□油皇秋茄等。“厨师在□煮(👅)的过程中(zhōng ),要通过□🍛)飞□等举措,先把食材留□,□进□下(📹)一(😦)步处理。”□炎夏日□经过(👱)处理的秋茄(qié □鲜嫩清□qīng □爽,与咕(□)噜肉等菜(□)肴(y□o□)食用,更能中□□□é )肉(🖲□□□□e )油腻感,别有(yǒu □□番滋(zī □味。而(💅)凉拌菜□起□茄参(cān )考了广(🎦)(guǎng )式鱼□的吃法(fǎ ),不但(🧣)能品□秋□的鲜(💿□(xiān )嫩□口□菜名(⏺)更寓□风(□□(fēng□)生水起,色香俱全(quán )。<□p>

□从4月中下旬开始,□周末都□有旅□团来吃秋茄宴(yàn ),可以预□🐗)计(jì□),‘五(🍳)一’黄金□食客数量应该会比较火爆□”罗洁明表示,由(yóu )于今(□)年春(🌱)季(🛀□雨水较多□duō ),秋茄“色香□”达到极致的时节预计□端□□)午节前(□)后(hò□□)□□□于(🐀)秋茄宴品□㊙)(pǐ□ )□多□duō□)样,目前日常菜主(📑)要是(🗓)□油皇蒸(zhēng )秋茄、□炸秋茄、焖秋茄(🤴)□几道□如□要吃完整(□hě□g□)的(d□□)秋茄宴,需□xū□)□提□1~2天(tiān )预订。”

<□ style□□text□al□□n: center; □argi□-bottom: □5px;">苦瓜刺□ 梁正杰(□□é □ 摄□□ style="margin-b□ttom□ 15px;">初夏限(🥠)定“苦(□ǔ□)□(g□ā(□)□)宴”□1□0道□瓜菜(□□i )式释(🗝)放(📫)味蕾□/st□on□>

羊城晚报□🤜)全□体(🛏)记者(zhě □ □(w□ □泳

苦涩煎熬忆往(🔚)甜,只留余淡唇(🔄)齿间(jiān )。每□4到□0□(□)□正是南海区狮山镇谭边大□苦瓜□(🤵)佳赏味期。顶□身(🏚□□、(🕙)爽(□)口甘甜(📅)的□边大□dà□)顶苦□□迎(□)来品尝□季,吸引着(📹)佛山及周□z□ōu□)边(🎀)城□□民闻“瓜”而至□甘当“吃瓜(🚱)群众□。

从田□到(🎓)桌上,一(👎)颗颗晶莹□透的(🔐)“绿色精灵”大□□瓜,如何变□食客争□(x□àng )品□pǐn□□尝的夏日美味?(□□记者走进位(🌭)于(🔕)□海狮山谭边的大顶苦瓜(😖)名店——□年好景(□□酒(🥢)楼,探寻其中(zh□ng )的(d□ )□独门□(🗼)□(fān□ )”。

□p style="text□a□ign: le□□; margin-botto□: 15px;">自2007年开始,年□😩)年好景推出首(shǒu )道(dào□)大顶(✍)苦瓜特色菜——苦(🥑□瓜筒骨(gǔ )汤,至今该店□d□à(🛠)n )□围绕□顶苦瓜创作出超(chāo )□20道□色(sè )□肴□大□苦(kǔ(🏜) )瓜□也成□佛山(👿□南□“八□□□(□àn )”□一。其□,“镇店(□iàn )”菜式为大顶苦(□ǔ )瓜刺身,几乎成□每桌食□□“上桌□点”菜式。

据(□ù )介绍□shà(🦅)o ),大顶苦(kǔ )瓜刺身□□制灵感来(🐛)□(🏹□□(🎃)顺德鱼□。爽脆□cuì□)、□甜的口(🐥)(kǒ□🚑)u )感(🔭)□□顶□□ǐng )□瓜刺身这一菜式的“灵(□íng )魂”□这(🌝)(zhè )既得益于大顶苦瓜比□般苦瓜高10%□糖分,也有□(🕊)□厨师(shī(😣) □精湛的(de )□工和(□é □特(□)殊(🏯)□味(□□i )手法。□/□>

“每到(🌚)苦瓜上市□□节(😅)(jiē ),不□村里人都会邀□自己的□□qīn□)朋好友齐聚一□y□ )堂,共同品味(🏔)一顿地道(□ào□)的□瓜宴。□南海区(qū )狮山镇谭边社区(q□ )党委委员(🥌)谭(🗡)□(w□i )军□示。

<□ style="text-ali□n: center; margin-b□□tom: 15px;">围炉煮茶 受访(f□ng □□供(gò□g□)图(□)<□p>

艺术花园□炉煮茶□味生(shēng )活□/□>

羊城晚□全(quá□□)媒体记者 梁正杰来到(🕸)□dào )旺林(🤛)(lín□)艺术花园□花园(□)□厅里,10多围围□🎥)炉煮茶(c□á(□) )错落(🦌)□致(🌸)□zhì )地分布□花草树木□园林小院中(zhō(🐝)□g )。木□上,陶□t□o )制茶(chá□)□嘟嘟□着热气,1□多个□□沿□围坐(⬅),一边喝茶□天,一边品尝□(🐱)点水果。充□c□ōng )满花园景致与中□茶文化气息(👣)(xī(🍟) )的茶摊布局,加(ji□ )上(⭕)古□茶□,庭院里盛(shèng )□的春□(🍊),颇□一(yī )番“红泥□炉”的□式(⬅)意境。□/p>

旺林(l□□□)艺(□□ )□(□hù )□园副总经理练继(j□(📙) )雄表□,当初刚推(📅)出这个项目的□候,的确(què )□想到会那(🙁)么火□。相对于普通餐厅、(🙊□茶楼,景区的花园布□□庭园设□□)计□…更有优势,组(🌦)(zǔ□)合成了(le )□个中□花园的围炉煮(🎴)茶空间与环境。

“一(😪)□‘闲来松间坐□看煮松上□□)雪□诗句(💃),说尽(jìn □了冬日(🕍)围炉□话的(🧚)□情(qíng )雅致。□旺林(🎍□艺术□园创□人钟海(□ǎi )旺(🤱)(wàn□ )对记(jì )者说,在中(👻)国的传统□(chá )文化(h□□ )中(🖐),最早的“围炉煮茶”被称□chēn□ )为茶宴(□□,兴起于南北(😩)朝,在唐宋时期尤□(□)盛(😨)行□古人煮茶前(🔅)(□ián )先(🔆)把□(🎰)叶碾成(c□é□g □碎末□制成茶□,饮用时把茶捣碎,加入葱(cō□□ )、姜、枣、薄荷□□子皮和(hé )盐等调(🤢)料一(👛)起煎□ji□□ )煮。□□p>

围炉煮□为□突然□🥂)(rán )火了,这□(yuá□ )□休闲经济的崛起。打□🤱)工人渴□从当下充斥“焦虑”“内卷”的(de )生活中□□片刻时光,让大□(😥□、□心得以放空。因而,“□炉(lú )□茶”的背后是打工□🕝)人想摆脱“奔(🃏)忙□□áng )”生活的(🙆)□式(shì □感,也是对慢□(shēng )活的向□。

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顺(🥚)德厨师展□创新醒□酥(sū )□顺□供图(🕓)

【开栏语(□ǔ □】□/st□o□□>

□虽有(🕺)眼前诗□兴,遨游(🕎)□得(□é )最闲(xiá(□)n )心。”□生在(zà(👴)i )□,畅游□下美(mě□ )景、□味人间美食是(s□ì□)不少□节假(jiǎ□💀) )□里□背起行囊”□(🐻)重□📢)□目的。如果□🧜)你(nǐ(🚺) )是此道中□□hō□g )人,来(l□□ □一趟岭南文化的(de )重□ch□(🏎□ng )要□源(□uán )地□—□(fó □山,总是□错(□uò )的。

“五一”□□□□📌)将到来(lái □,□何在5天假期□□佛山来一趟“说走就(jiù )走的旅□🤼)行(□)”?我们为你想好了(le □。4月(😑□25□□28日,羊城□报(🦈)将从□饮□□住宿、(🏖)游乐、艺术□展”四(👄□方面,□读□(zhě )介绍佛山最有特(➖□色(🅱)的(🔐)□(🦐)游资源。□/p>□p style="t□xt-align:□left; ma□gi□□bottom: 1□px;">“厨出□城”,首篇讲述□🤺□佛山□食,请和我(🥢)□一起(🏍)走(🍾)进佛山(🎀□几(jǐ )个特色□sè□)的美食(shí )秘(□□ )境吧。

东灶鱼□yú )头火□□❌□招□□ 受访□fǎng□)者供图□/p>

□p□□tyl□="text-alig□□□l□ft; m□rgin-bottom: 15px;□>羊城晚报全媒体记(🐸)者杨苑(yuà□ )莹

顺(sh□n □德(dé □美食讲求“五味周全,六艺领鲜,饮和食德,□(😀)其□🐨□自然。”如(rú )此爱吃会吃的顺(🛬□德人,到底□□□美食能(□□(néng )征(🏙)(□hē□g )服这“刁钻(🕐)的味□□?(📎□□(🦅)德曾进行了一个评(🥓□□□“全民最爱十大顺德菜”□其(🐶)中顺德鱼生、拆鱼羹、煎焗鱼嘴、□(🗯)远炒水蛇片(piàn )□□德蒸(□h□ng )鱼、家乡□鲮鱼、(📏□凤城四(⏩)杯鸡、炒牛(n□ú )奶拼野□🏑)鸡卷、(🗯□□□脆皮烧鹅□均□蒸猪1□项美味榜上有名。

不难发现顺德(♟)人(🐳)有多爱吃鱼□甚至□人说(□h□ō□□“没有一(yī )条鱼能(👵)完(wán □整游出□德”“顺德(dé□)人上辈子□(🛌□猫(māo ),□么爱吃(🗝)鱼□yú□)”。据了解,顺德□□国重要的淡(dàn )□(shuǐ □渔业□✊)主产区,水产养□(z□í(🍠) )业□顺德农(💸)□的支柱产业之(zhī )□。202□□,□德农林□□业总产值□31.2□亿□(yuán ),其中水□养殖业产值74□03□元□种植业(👄)产值47.1□亿□,农业产出(🏐□位□□省前列。

<□ styl□="tex□-□lign: lef□; margin-bottom□ 15□x;">□德(🔕)人爱(🖍)吃(chī )鱼,□(🤹)吃鱼的□□就□上百种。因而□少餐厅(□īng □以□鱼□□招牌菜,像是顺德渔村的“顺□□生”、聚福山(🏥)庄□“煎□□头(□)”等。□此同时,新(□īn )□粤菜店、融合□🛀□菜式店,也□多(🎷)□少(🕚)□到传(□□(chu□(□)n )统(🎋)顺德菜的(⛏)影响□像是做“鱼头火(huǒ )锅”的东灶鱼(😉)头,把四川的火(🌜)锅和顺德(d□ )□鱼□合在一起(q□ ),走□(□)(yī )条新的火锅路线。□/p>

□生于200□年的□de□)顺德本土餐□企业□□dōng )灶□💰)鱼头火锅□□□zhǔ )推川味火锅+□式鲜鱼,□有传统顺德菜□头的新鲜鲜□🗡)□,又(😇)□四川□辣(là )咸□🔌)香的口感。据相(👌)□负责人介绍,食材选用□质□(xì □□嫩滑的花鲢鱼(俗称“大□□”)(🕌)鱼□,一般控□□&nbsp;1.25千克□右的鱼(yú ),摘选(😁)出(🏎□(chū )250克的鱼头。□因为(📙)顺德人□鱼最刁(diāo ),一□(chī )□(jiù )要吃新鲜的,而我□🈚)们为保证口感都会日产□销,确(🏅)(què(💏) □保鱼(y□ )□(🖇)鲜活度□”<□p>

该□负责□z□ □□(🥁)向记者介绍,在制作火□底料也□考虑□l□□)到保证鱼肉的□(xiā□□)嫩,使用单锅□炒□□),不□牛□用□物油(yóu )+数十种辛香料(liào ),在(zài □去除泥腥味的同时不掩盖鱼味。“我们□别的火□店(diàn )不□的还有味□。□(🐋□□都是油□或□□自(zì )主调(di□o□□味(💴□,但我们固定(dìn□ )用9种不同(🤟)的□(🦀)料,例□芹菜、香菜、花生□□hēng )□炸黄豆等(🌝)□调制适□鱼□味□🖕)道□dào□□的味(🦑□碟。”<□p><□ style="text-□lign□□left; margin-bott□m: 1□px;">“顺德人爱吃鱼还□就是爱□鱼□y□□🤪□ )不同□□□bù )位,因(🚂)此我(🗒)□专(□hu□n □门制(zhì )□了对应的步(📗)(bù )骤。”□关(□uān□)□(fù )责人□记(jì □者(🥧)演示“□头先下□汤味鲜□□“一压、二亲、三吸、(➕)四吃”把鱼(□)骨剃掉,先吃鱼(👲□(yú )嘴,后吃鱼□(nǎo ),最后吃(chī )鱼□yú )肉。□□p>

此外(wài□),店内还有不少顺德特色(□□鱼品(□ǐn□),例如鲮□(y□ )饼□bǐng )、鱼腐、鱼面、鱼嘴、鱼(🍶)皮角等。想(xiǎng□)尝尝□德□□(🎃)(z□ōng )爱的□品,又喜欢(🤫□重口味的游客朋友,不(😛)妨尝一尝创新融合□。<□p>

“食不□bú□□□□yà□ )精(jīng )□脍(🥡)不厌□”是顺德人(□)对食、□制的(d□□)要□(□iú ),正是□句□在骨□里(lǐ )的话,让(ràng □游客不远(yu□n )万里一探美(měi )□(🍚)。在这个五(wǔ )一期(qī )间,顺德□□举行不少□□)与美□有关□活□(□)□□□坛(t□n )镇的桑麻黑(hēi )毛(⬇)□瓜(🚂)美食□shí □文化节。□客□kè□)朋(pé□□ )友□□kě )□在(zà□ )田间地头品□油亮清甜的黑毛节瓜,更有(📏)黑毛节瓜曲奇饼、黑毛节□面、黑毛节瓜蛋糕等新□💍)奇(qí )□品□🎄)等着大家。□/p>

得(□)心斋酝扎猪蹄 受(🌭□访者□🔫□供图(t□ )

□s□ro□g>百年传承“卤味之王□ □得心□xīn□)应□🦉)□”的禅城□味□/□>

羊城晚报全媒□🌊)体记者 景瑾瑾(🧢)

在佛山(shān )禅□,有一家有着□三(sān )百年(nián )历史的美食□(💛)字号(hào )得心(🧝□斋(🌡)。得□斋(□hāi )的(💃)酝扎猪蹄,□誉海(h□i )□外,有着□卤味之王”美名。

□p□s□yle="te□t-align: left; margin-□ottom: 15px;">得心斋(🌷)原(📜)名(🐡)□记猪肉□,□建于(□□ )□□乾隆□间。古时□□□候,店(😟)铺正对汾江河道□河岸(àn□□正(🏾)埠(⛺)□头(tóu □有座□官(gu□n )亭,路经佛(fó )山(shā□ )的大小官员都会在此歇□。相传,□□位官员在(🍕)此用餐(cān □□尝□酝扎猪(□)(□hū )□后颇为欣□□□□ ),赞誉其为“得心(xīn )应手(□hǒu )”。此后,□记猪□□🥃)店也易(□)名为(wé□ )得心□(🤐)□制作的酝扎猪蹄也被(bè(👲)□ )叫□□得心□□”,寓(□ù )意吉□□xiá□g )如意,名声大(🏰□(dà )振。经□(□uò )百(bǎ□□)年传承,如今□酝□猪蹄(🏜)已(yǐ )成为佛山传(chuá□ )统美(□)食的一(yī )张名(🌟□片。

<□ styl□="text-align: left; m□rgin-□ottom: 1□px;"□“得□斋酝扎猪蹄的制□无论从选(xuǎn□□料、酝制(zhì□)、调味还是□□huǒ )候(🌸)方面均有独(d□ )特之□🌷)□,制作□艺比较复杂,有大小(xiǎo□)工序三十几道(🐍)。□制出来□□蹄,品尝起来皮脆肉□ròu )爽、肥□不腻、和(hé )味甘香。”得(dé )心(xī(🍶□n □斋第五代□承人余□丽告(🚔□□(🔒)□者,得□斋的酝□猪□,由于(yú □风(👤)□(wèi□)独特、工艺(□)精细、造型(xíng □美观,有(□)“卤味之王”之□zhī □□,驰名(➰)□、港、澳及东南亚各国。因□□猪□(🦈□□手工制作的传(😤)统工□食(shí )品(pǐ(🏸□n□□,□含□得心应手的美好祝(✡)愿,故(🐨)逢年□节群众自用□(🛶)宴客或外□游(📇)客(kè □□□作礼品(pǐn □以馈赠亲友,也是宾(□īn □馆□(🍊□楼高级宴会□□bì□)备□主菜□□),□至时有□□□求□形发□。<□p□

□□□□ )心斋经□历年的(de □不□发展创新,已形□□□ng )成了烧□卤、腊(là )食品系列□并(bì□g )□□荣□□级□□名特产品、广(guǎ(😉)ng□)东省(🐠□老(□)□lǎo )字号□广东省□□质文化遗产等荣誉称号□

得心斋酝□猪蹄□是“□(měi □□禅城□的□□代□🚺□□。都□(🍀□“□在□州(zhōu□),□出(chū□🏅) )凤□”,但后面□有(□□□□□一句(🍲)“师出(□)张槎”,清末(□ò )民□,广州□🧓)八(🖕)成左(🛢)右□级酒楼的创办(bà(🔪)n )者(🕢)或主厨来自禅城张(zhāng )□……如今在禅城,酒店酒□、路边特色餐馆、景区里(□ǐ )的网(wǎng□)红(📸)餐厅、老街(jiē )古巷里□私房菜□,随处可(kě )见。无论是烟(□)火气□满的(🐇)佛山(sh□□ □创意产业园,还□青砖镬(⏬)耳的岭(🆓)南天地,或者独具岭□风情的(de )文(🕦)华里、西华(huá )里等,都是享誉广泛的美食集聚(jù □区。<□p>

□茄宴(📦) 受访者□图

<□trong□细(🌆)(xì )长□(🧝)(cuì )绿“观音手指” □一无□wú(□) □二盐步秋茄<□str□ng><□p□

羊城晚□全媒体记者(🚾) 张□

<□ style□"text□align: □eft;□margin-bottom□ 15□x;">□果(□)想真正□解广府□食,或□“南番顺(s□ùn □”这□概念,可□(□ǐ )□(🔛)(gà(□)i )括广□美□的□源分布□要来南海寻□(□)□食(□),□求食材最新□□“本(🗳)□□道”是打开南海美食的正(✊)□(🙁)方(💊)式。

南□独一无(□□二的盐步秋(🕤□茄□□不□不品(□)尝(chá□□)ng □的“不二之选”。正宗□□步秋□(qié )每根(□)(gēn )长约25厘米□粗不及中指,瓜(g□ā )末端□弯□w□n )翘起,□□一(yī□)无(✊)□的“J”形,活似□根□秀的手(shǒu □□,因(yīn )此(cǐ )□有“观□□🦃)手指”的□誉□□传,几百(bǎ□□)i □年(⛺)前□盐步地区□户人家(🔄□无意中发现,后院有(🔲)几株□(😲)未(□)见□的□物长出(🅱)多条似瓜非瓜(□uā )的果实,于是□(dài )□□至25厘米左右(🎗)长时摘下来煮熟(🌌)试吃,美□👓)味可(□□ )口,于是留种取籽繁殖(zhí □开来,最终长□🥍□出□🕓)了(le )独具□色的盐步秋茄。□□□的是□🐮),直□(👱)□在,最正宗的盐步秋茄□□只能在大□盐步地区才(🕞)□种□成(🕙)功(🍱)。是□副其实的“独此一家(⛰)”。

虽然□rán )名为“秋(🥗)茄”,但品尝盐步(bù□□秋茄最合适的季节(□)却(què )并□在秋季。农历□月至7□长成的□茄最鲜嫩(🤣),也是味道最好(🍥□的季(〰)节□□海区大沥镇长润餐(💽)□是目前(qián )□(❄)一一家□j□ā )□食秋茄的餐厅(t□ng□)□□(cā(🌎)n□)厅老□🎪)板娘□洁明(míng □告诉(🥏)记者(□),经(🍝)过不断钻(🚡)研□□),长润餐□□发出多□秋□菜肴,目前□受食客欢迎的(🔹)包□捞起秋(□iū(🆒) )茄、□□秋□拼咕噜肉(rò□ )、秋(q□ū(🔂) )茄羹、秋茄包、□油皇秋茄等。“厨师在□煮(👅)的过程中(zhōng ),要通过□🍛)飞□等举措,先把食材留□,□进□下(📹)一(😦)步处理。”□炎夏日□经过(👱)处理的秋茄(qié □鲜嫩清□qīng □爽,与咕(□)噜肉等菜(□)肴(y□o□)食用,更能中□□□é )肉(🖲□□□□e )油腻感,别有(yǒu □□番滋(zī □味。而(💅)凉拌菜□起□茄参(cān )考了广(🎦)(guǎng )式鱼□的吃法(fǎ ),不但(🧣)能品□秋□的鲜(💿□(xiān )嫩□口□菜名(⏺)更寓□风(□□(fēng□)生水起,色香俱全(quán )。<□p>

□从4月中下旬开始,□周末都□有旅□团来吃秋茄宴(yàn ),可以预□🐗)计(jì□),‘五(🍳)一’黄金□食客数量应该会比较火爆□”罗洁明表示,由(yóu )于今(□)年春(🌱)季(🛀□雨水较多□duō ),秋茄“色香□”达到极致的时节预计□端□□)午节前(□)后(hò□□)□□□于(🐀)秋茄宴品□㊙)(pǐ□ )□多□duō□)样,目前日常菜主(📑)要是(🗓)□油皇蒸(zhēng )秋茄、□炸秋茄、焖秋茄(🤴)□几道□如□要吃完整(□hě□g□)的(d□□)秋茄宴,需□xū□)□提□1~2天(tiān )预订。”

<□ style□□text□al□□n: center; □argi□-bottom: □5px;">苦瓜刺□ 梁正杰(□□é □ 摄□□ style="margin-b□ttom□ 15px;">初夏限(🥠)定“苦(□ǔ□)□(g□ā(□)□)宴”□1□0道□瓜菜(□□i )式释(🗝)放(📫)味蕾□/st□on□>

羊城晚报□🤜)全□体(🛏)记者(zhě □ □(w□ □泳

苦涩煎熬忆往(🔚)甜,只留余淡唇(🔄)齿间(jiān )。每□4到□0□(□)□正是南海区狮山镇谭边大□苦瓜□(🤵)佳赏味期。顶□身(🏚□□、(🕙)爽(□)口甘甜(📅)的□边大□dà□)顶苦□□迎(□)来品尝□季,吸引着(📹)佛山及周□z□ōu□)边(🎀)城□□民闻“瓜”而至□甘当“吃瓜(🚱)群众□。

从田□到(🎓)桌上,一(👎)颗颗晶莹□透的(🔐)“绿色精灵”大□□瓜,如何变□食客争□(x□àng )品□pǐn□□尝的夏日美味?(□□记者走进位(🌭)于(🔕)□海狮山谭边的大顶苦瓜(😖)名店——□年好景(□□酒(🥢)楼,探寻其中(zh□ng )的(d□ )□独门□(🗼)□(fān□ )”。

□p style="text□a□ign: le□□; margin-botto□: 15px;">自2007年开始,年□😩)年好景推出首(shǒu )道(dào□)大顶(✍)苦瓜特色菜——苦(🥑□瓜筒骨(gǔ )汤,至今该店□d□à(🛠)n )□围绕□顶苦瓜创作出超(chāo )□20道□色(sè )□肴□大□苦(kǔ(🏜) )瓜□也成□佛山(👿□南□“八□□□(□àn )”□一。其□,“镇店(□iàn )”菜式为大顶苦(□ǔ )瓜刺身,几乎成□每桌食□□“上桌□点”菜式。

据(□ù )介绍□shà(🦅)o ),大顶苦(kǔ )瓜刺身□□制灵感来(🐛)□(🏹□□(🎃)顺德鱼□。爽脆□cuì□)、□甜的口(🐥)(kǒ□🚑)u )感(🔭)□□顶□□ǐng )□瓜刺身这一菜式的“灵(□íng )魂”□这(🌝)(zhè )既得益于大顶苦瓜比□般苦瓜高10%□糖分,也有□(🕊)□厨师(shī(😣) □精湛的(de )□工和(□é □特(□)殊(🏯)□味(□□i )手法。□/□>

“每到(🌚)苦瓜上市□□节(😅)(jiē ),不□村里人都会邀□自己的□□qīn□)朋好友齐聚一□y□ )堂,共同品味(🏔)一顿地道(□ào□)的□瓜宴。□南海区(qū )狮山镇谭边社区(q□ )党委委员(🥌)谭(🗡)□(w□i )军□示。

<□ style="text-ali□n: center; margin-b□□tom: 15px;">围炉煮茶 受访(f□ng □□供(gò□g□)图(□)<□p>

艺术花园□炉煮茶□味生(shēng )活□/□>

羊城晚□全(quá□□)媒体记者 梁正杰来到(🕸)□dào )旺林(🤛)(lín□)艺术花园□花园(□)□厅里,10多围围□🎥)炉煮茶(c□á(□) )错落(🦌)□致(🌸)□zhì )地分布□花草树木□园林小院中(zhō(🐝)□g )。木□上,陶□t□o )制茶(chá□)□嘟嘟□着热气,1□多个□□沿□围坐(⬅),一边喝茶□天,一边品尝□(🐱)点水果。充□c□ōng )满花园景致与中□茶文化气息(👣)(xī(🍟) )的茶摊布局,加(ji□ )上(⭕)古□茶□,庭院里盛(shèng )□的春□(🍊),颇□一(yī )番“红泥□炉”的□式(⬅)意境。□/p>

旺林(l□□□)艺(□□ )□(□hù )□园副总经理练继(j□(📙) )雄表□,当初刚推(📅)出这个项目的□候,的确(què )□想到会那(🙁)么火□。相对于普通餐厅、(🙊□茶楼,景区的花园布□□庭园设□□)计□…更有优势,组(🌦)(zǔ□)合成了(le )□个中□花园的围炉煮(🎴)茶空间与环境。

“一(😪)□‘闲来松间坐□看煮松上□□)雪□诗句(💃),说尽(jìn □了冬日(🕍)围炉□话的(🧚)□情(qíng )雅致。□旺林(🎍□艺术□园创□人钟海(□ǎi )旺(🤱)(wàn□ )对记(jì )者说,在中(👻)国的传统□(chá )文化(h□□ )中(🖐),最早的“围炉煮茶”被称□chēn□ )为茶宴(□□,兴起于南北(😩)朝,在唐宋时期尤□(□)盛(😨)行□古人煮茶前(🔅)(□ián )先(🔆)把□(🎰)叶碾成(c□é□g □碎末□制成茶□,饮用时把茶捣碎,加入葱(cō□□ )、姜、枣、薄荷□□子皮和(hé )盐等调(🤢)料一(👛)起煎□ji□□ )煮。□□p>

围炉煮□为□突然□🥂)(rán )火了,这□(yuá□ )□休闲经济的崛起。打□🤱)工人渴□从当下充斥“焦虑”“内卷”的(de )生活中□□片刻时光,让大□(😥□、□心得以放空。因而,“□炉(lú )□茶”的背后是打工□🕝)人想摆脱“奔(🃏)忙□□áng )”生活的(🙆)□式(shì □感,也是对慢□(shēng )活的向□。

精选评论
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